怎么鉴别葡萄酒变质
1 嗅觉鉴别法
葡萄酒变质后会散发出一股难闻的气味，如果你嗅到了葡萄酒散发出的霉味、霉烂味、腐臭味、醋酸味等，就说明葡萄酒可能已经变质了。另外，如果你闻到了硫化氢的味道，说明葡萄酒中含有过多的二氧化硫。
2 目测鉴别法
倾斜葡萄酒杯，观察葡萄酒色泽，如果葡萄酒的颜色变暗或者呈现出深褐色，说明葡萄酒可能已经变质了。此外，观察葡萄酒表面是否出现沉淀或者悬浮物，如果出现了这些现象，就说明葡萄酒可能已经发生了蜕变。
3 味觉鉴别法
尝一尝葡萄酒的口感，如果葡萄酒的味道变得酸或者苦涩，或者失去了原来的果味，就说明葡萄酒可能已经变质了。此外，如果葡萄酒的口感变得沉重笨拙，或者出现了气泡，就说明葡萄酒可能已经不适合饮用了。
4 温度鉴别法
如果你不知道自己的葡萄酒是否已经变质，可以通过调整饮用温度来进行鉴别。将葡萄酒冷藏后再喝，如果味道变好了，说明葡萄酒没有变质；反之，如果味道更加苦涩或酸涩，就说明葡萄酒已经变质了。
总结
为了确保葡萄酒的质量和口感，我们在购买和存储葡萄酒时，需要注意以下几点：
选择可靠的葡萄酒品牌和商家，避免购买假冒伪劣的葡萄酒。
在葡萄酒存放期间，避免阳光直射和高温环境，同时也避免将葡萄酒存放在潮湿或者过于干燥的环境中。
开启葡萄酒瓶子后，尽快喝完或者储存。一般来说，开启的葡萄酒应该在24小时内饮用完毕，否则就可能失去质量。
无法确定葡萄酒的质量和口感时，可以通过上述鉴别方法来判断葡萄酒是否已经变质。
